Método de extracción CHEMEX
Para los verdaderos entusiastas del café ó si vas comenzando, la experiencia va más allá de una simple taza. Se trata de un ritual, una búsqueda de la perfección en cada sorbo. En Ferdinand Kaffe, compartimos esa pasión, y hoy queremos presentarte una joya del mundo del café de filtro: la Chemex.
Si eres de los que aprecian la pureza, la claridad y la elegancia en su café, la Chemex podría convertirse en tu método de preparación predilecto. Pero, ¿qué es exactamente una Chemex y por qué es tan especial?
¿Qué es?
La Chemex es mucho más que un simple utensilio para preparar café; es una pieza de diseño atemporal que se exhibe en museos de arte moderno. Creada en 1941 por el químico alemán Dr. Peter Schlumbohm, su forma elegante y funcional recuerda a un matraz de laboratorio.
Características
Este tipo de vidrio es resistente al calor y no poroso, lo que garantiza que no se transfieran sabores extraños al café.
Esta forma no solo es estética, sino que también facilita el agarre y el vertido.
Este detalle distintivo proporciona un agarre seguro y aísla del calor.
Estos filtros son más gruesos que los filtros de papel convencionales, lo que resulta en una extracción más limpia y un café libre de sedimentos y aceites.
Un Químico Apasionado por el Café Puro
El Dr. Schlumbohm, inventor de la Chemex, buscaba un método para preparar café que fuera a la vez simple y capaz de producir una bebida excepcionalmente pura y sabrosa. Su formación como químico le permitió diseñar un sistema que controlara la extracción de manera precisa, eliminando impurezas y resaltando los sabores sutiles del café.
La Chemex rápidamente ganó popularidad entre los amantes del café por su capacidad de producir una taza limpia, brillante y con un cuerpo ligero, permitiendo que los matices del grano se expresen plenamente.
Ventajas de Elegir la Chemex para tu Café Ferdinand
Pureza y Claridad Inigualables: Los filtros gruesos de la Chemex retienen sedimentos y aceites, lo que resulta en una taza de café limpia y sin turbidez, donde los sabores delicados de tus granos Ferdinand brillan con intensidad.
Control Total sobre la Preparación: La Chemex te permite controlar cada aspecto del proceso de preparación, desde la temperatura del agua hasta el tiempo de infusión, lo que te da la libertad de experimentar y encontrar tu taza perfecta.
Diseño Elegante y Atemporal: La Chemex no solo es funcional, sino también una pieza de diseño que añade un toque de sofisticación a tu cocina o rincón de café.
Ideal para Saborear Cafés de Origen: Si disfrutas de la complejidad y los perfiles de sabor únicos de nuestros cafés de origen Ferdinand, la Chemex es la herramienta perfecta para apreciarlos en su totalidad.
Fácil de Limpiar: Su diseño simple facilita la limpieza después de cada uso.
Si buscas una experiencia de café que combine pureza, control y elegancia, la Chemex es una elección excepcional. Te permitirá descubrir los matices más sutiles de nuestros granos de café Ferdinand, brindándote una taza verdaderamente especial en cada preparación.
¿Cómo prepararlo?
Aunque dedicaremos una entrada de blog completa a la preparación con Chemex, aquí te dejamos un breve resumen:
- Calienta agua: Lleva agua fresca y filtrada a la temperatura ideal (entre 90-96°C).
- Prepara el filtro: Dobla el filtro de Chemex en forma de cono y colócalo en la parte superior del embudo. Humedece el filtro con agua caliente y desecha el agua.
- Agrega el café molido: Añade la cantidad adecuada de café Ferdinand recién molido (la molienda debe ser media-gruesa).
- Realiza un “bloom”: Vierte una pequeña cantidad de agua caliente sobre el café para humedecerlo por completo y déjalo reposar durante unos 30 segundos.
- Vierte el resto del agua: Vierte el agua restante lentamente en movimientos circulares, asegurándote de saturar todo el café de manera uniforme.
- Disfruta: Una vez que el agua haya goteado por completo, retira el filtro y disfruta de tu deliciosa taza de café Ferdinand preparada en Chemex.